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Aburrido de las tipicas salsas de tomate o cremas blancas para acompañar las pastas. Aquí les dejamos una exquisita crema que sirve como un nutritivo guiso y a la misma vez para acompañar las pastas y así formar un plato perfectamente equilibrado para estos días. 

 

 

 

INGREDIENTES

 

  • 300 Gramos champiñones pequeños

  • 200 Gramos de tomate triturado

  •  1  Cebolla blanca mediana

  •  3  Dientes de ajo

  • 15  Aceitunas negras (sin hueso)

  • 50  ml vino blanco

  •  1  cuchara vinagre

  • **  Perejil

  • **  Aceite de oliva, sal y pimienta

  •  1  Ají cacho de cabra 

  •  1  Cucharada de azúcar

  • 50  ml de agua 

 

PREPARACIÓN:

 

  • Picar la cebolla y los ajos. Agregamos a una olla 2 cucharadas de aceite de oliva agregamos la cebolla y cocinamos hasta que quede transparente y suave a fuego suave, luego agregamos el ajo picado y cocinamos 5 minutos mas.

  • Incorporamos el tomate triturado y la cucharada de azúcar a la olla y cocinamos 10 minutos a fuego medio.  

  • Cortamos los champiñones en cuartos y agregamos a la olla con el tomate, la cebolla y el ajo. 

  • Luego picamos en trozos muy pequeños las aceitunas negras y las agregamos junto con el vino blanco, el agua y el vinagre. dejamos cocinar otros 10 minutos a fuego suave o hasta que la acidez del vino no se sienta.  

  • Por ultimo picamos el ají cacho de cabra y lo agregamos a la olla junto con la sal la pimienta y el perejil picado y cortamos el fuego. 

  • Servimos sobre la pasta o en un plato hondo como un guiso. 

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